|
|
|
|
Ένα εντυπωσιακό καλοκαιρινό ρόφημα από τον Phil Vickery, έναν από τους διασημότερους σεφ της Αγγλίας.
Η συνταγή είναι για 6-8 άτομα
8 κοφτές κουταλιές της σούπας αλεσμένο καφέ Douwe Egberts
1/2 λίτρο περίπου βραστό νερό
200 ml πλήρες γάλα
6 γεμάτες κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
1½ κουταλιά της σούπας τριμμένη κανέλα
½ κουταλάκι του τσαγιού τριμμένο μοσχοκάρυδο
200ml λικέρ κρέμα καφέ ή σοκολάτα
10 παγάκια
Ψιλοτριμμένη φλούδα ενός μεγάλου πορτοκαλιού
6 φυλλαράκια φρέσκια μέντα, τσαλακωμένα
Βράστε το νερό και ετοιμάστε τον καφέ σε μια καφετιέρα με τη συνηθισμένη μέθοδο. Αφήστε τον καφέ να κρυώσει τελείως.
Βάλτε το γάλα, τη ζάχαρη, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το λικέρ και τα παγάκια σε ένα πολτοποιητή και πολτοποιείστε μέχρι να σχηματιστεί ένας λείος πολτός.
Ανακατέψτε μέσα στον πολτό την τριμμένη πορτοκαλόφλουδα και τα φύλλα μέντας επί λίγα λεπτά μέχρι να εμποτιστούν.
Βάλτε τον καφέ σε κολονάτα ποτήρια, πάνω από τον καφέ προσθέστε τον πολτό και πασπαλίστε με λίγη κανέλα.
Σερβίρετε το ρόφημα όσο το δυνατόν πιο παγωμένο με μπισκοτάκια μπράντι ή λεπτά θριφτοκούλουρα και με καλαμάκια. |
 |
|
|
|
|
|
|
|